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步骤 1/16
准备所需材料。
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步骤 2/16
鸡肉切碎加入少量白胡椒粉和适量盐
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步骤 3/16
再加入料酒和淀粉，搅匀腌制一会儿。
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步骤 4/16
蘑菇洗净，根部切下来，再将切下的根部切成碎粒，待用
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步骤 5/16
鸡蛋打入碗中。
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步骤 6/16
打散鸡蛋，加入牛奶、和切好的蘑菇碎
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步骤 7/16
小葱洗净切碎，加入碗中。
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步骤 8/16
调入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
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步骤 9/16
将蘑菇的伞部保持完整，放入热水中煮5分钟，煮熟后，将蘑菇伞盛入盘中，待用
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步骤 10/16
炒锅加热，放入腌好的鸡肉碎。
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步骤 11/16
翻炒2分钟至变色。
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步骤 12/16
将混合好的蛋液倒入锅中，不停的翻炒，直至蛋液凝固。（但不要炒得太老，要尽量保持鸡蛋的鲜嫩）
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步骤 13/16
13图，盛入盘中备用。
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步骤 14/16
加热另一只锅，倒入橄榄油，待油烧至八成热时，放入煮好的蘑菇伞部。
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步骤 15/16
翻炒2分钟，放入盘中
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步骤 16/16
将炒好的鸡肉碎盛入蘑菇碗里，即可。