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客家菜——算盘子！
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巧克力

记得十多年前朋友曾从梅州大埔远道带来让我品尝，相隔十多年了一直都很思念这道菜，今日问得朋友方法材料自己亲手做 ，就是这个味 久违了算盘子！

时间:1-2小时
食材
芋头 一个（芋头和红薯粉2：1的量，芋头是2的量）
红薯粉 适量（芋头和红薯粉2：1的量，红薯粉是1）
瘦肉末， 适量
虾米 一小把
尤鱼 一个
冬菇 几朵
香葱 一棵
香菜 两棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芋头洗干净去皮撒上少许盐蒸熟待用！
  • 步骤 2/10
    趁热加入红薯粉揉捏和在一起！
  • 步骤 3/10
    加入开水搅拌均匀！
  • 步骤 4/10
    冬菇预先泡发！
  • 步骤 5/10
    冬菇，虾米，尤鱼切丝待用
  • 步骤 6/10
    烧开水，揉捏成汤圆样两面用大拇指各按下，成凹状，做得像算盘子样，边做边下锅，待算盘子沉下再浮起来捞起！
  • 步骤 7/10
    捞起后沥干水份待用！！
  • 步骤 8/10
    待全部做完后装盘！
  • 步骤 9/10
    香菜 ，切碎待用！
  • 步骤 10/10
    热油锅加入瘦肉末，冬菇，虾米，尤鱼丝加适量盐炒香，最后加入算盘子翻炒一会儿上盘！
发布于 2018-12-21
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