杏鲍菇牛肉粒
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昊英争

下饭的好伴侣!

时间:30分钟-1小时
食材
大杏鲍菇 2个
牛肉 300g
面粉 适量
干辣椒 适量
五香粉 少许
少许
姜粉 少许
孜然 少许
淀粉 少许
料酒 少许
生抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将杏鲍菇切成一厘米左右的小丁;
  • 步骤 2/8
    放到一个碗里,加入约30g面粉,搅拌均匀;
  • 步骤 3/8
    牛肉也切成和杏鲍菇大小相似的丁;
  • 步骤 4/8
    放入碗里,加入一小勺五香粉、一小勺姜粉、两汤勺淀粉、三汤勺料酒,搅拌均匀,腌制15到20分钟;
  • 步骤 5/8
    取一个平底锅,加入比平时炒菜略多的油,烧到六成热加入杏鲍菇丁煎炒;
  • 步骤 6/8
    一直吵到杏鲍菇丁变金黄,表面略焦且缩小约一倍左右,捞出待用;
  • 步骤 7/8
    平底锅中加入少量油和干辣椒,爆香之后加入腌制好的牛肉丁不断翻炒直至完全变色;
  • 步骤 8/8
    加入少量生抽提味,在加入孜然煸炒均匀;
小贴士

1、杏鲍菇要用面粉抓一下,能让其外焦里嫩;

2、牛肉粒要多腌制一会,使其松软;

发布于 2018-11-21
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