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酸豆角炒腊里脊
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家小沫小柒柒杯

无辣不欢的我同时也是个肉食控！

时间:10-30分钟
食材
酸豆角 110g
腊里脊肉 100g
大蒜 2瓣
姜 1片
泡酸红辣椒 3个
生抽 1/4勺
米醋 1大勺
料酒 1/2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料。
  • 步骤 2/7
    腊里脊肉用水冲洗后放入锅中煮，煮开5分钟取出。
  • 步骤 3/7
    晾凉后先切片，然后切碎备用。酸豆角冲洗后和蒜、姜和酸红辣椒都切碎备用。
  • 步骤 4/7
    炒锅中放入少量油，烧热后下入腊里脊翻炒1分钟，盛出。
  • 步骤 5/7
    炒锅中再放入少量油，油热后，下入蒜和姜，炒出香味，然后放入红椒，翻炒匀。
  • 步骤 6/7
    放入切碎的酸豆角翻炒，调入生抽、米醋，翻炒匀，炒出醋香味。
  • 步骤 7/7
    然后倒入腊里脊肉翻炒，最后调入料酒，翻炒匀即可。
小贴士

1、因为酸豆角和腊里脊中都含有盐分，而且盐分很重，所以将腊里脊先煮了，酸豆角也冲洗了，去除杂志和盐分。

2、这个泡的红辣椒在这道菜中很提味，所以必不可少。

3、因为我个人喜好酸辣，所以在炒制过程中加入了米醋增加酸味，让这道菜酸辣味更重。

发布于 2018-08-28
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