我是北方人，但是我是一个特爱吃米粉的人，尤其嫁给了江西人之后，我更加爱吃米粉了。每次回婆婆家都会带米粉回北京。时不时就要炒一大锅。我是做各种米粉吃，酸菜的，牛肉的，豆芽的，辣椒的，这次做的香芹青蒜的，真的是非常好吃，炒了一大锅，和老公，妈妈三个人都吃了。而且特别省事，炒好的米粉没跟都吸满味道，而且弹压有味道。
1.米粉的选择，我做的炒米粉都是从江西背回来的，因为老公江西人，别的地方米粉我没试过，老公他们那的米粉有手工和机器两种，两种不同口感，都好吃。
2.肉可以选择猪肉牛肉都可以
3.蔬菜我建议现在多吃些青蒜，味道好，有味道，香芹也很不错。
4.米粉煮3分钟之后就可以关火，一定要盖上盖子焖7分钟，这样口感才刚刚好。
5.蔬菜放进去之后，要快炒，然后放入米粉快炒。全程都是大火炒。这样炒出的米粉才入味才香。