以前读书的时候，学校附近总会有一排排的小食店卖早点的，其中有不少做炒粉，汤粉之类的，那时的猫妈比较喜欢吃炒米粉，一来是因为它经饱，有时早上吃了，到中午都不会饿，二来是因为炒粉确实很香，在嘴里嚼着是那种干干香香的味道，吃起来筋道美味，并且可以随意添加其他的肉类进行炒制，比如今天做的腊肉炒米粉，就很有当年的感觉，当然这腊肉却是自家制造的更卫生更可口的腊肉哦~
炒米粉时，一定记得把水控干些，这样放入锅内再炒制时，不容易巴锅。