鲜虾萝卜丝
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酷酷reactor

好多天没有去院子里跑步了,不用说大家都知道原因---雾霾,这段时间空气质量太差,本来是想锻炼身体,可别因为雾霾让自己吸入更多的垃圾还毁了身体, 那多划不来些,所以将大部分锻炼改成了室内,至于了小部分嘛, 给自己偷懒的理由, 去看看电影,逛逛街,全当放松了。

时间:10-30分钟
食材
大虾 200克
白萝卜 1根
青豆 适量
适量
小葱 适量
胡椒粉 适量
油盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料;
  • 步骤 2/12
    鲜虾剥去虾壳(虾壳待用), 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线;
  • 步骤 3/12
    处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒, 搅拌均匀腌制一下;
  • 步骤 4/12
    将虾壳和姜丝放入锅中,再加入适量的油;
  • 步骤 5/12
    小火煸炒,直至煸为红色且散发香味;
  • 步骤 6/12
    将里面的虾壳和虾丝都捞出来;
  • 步骤 7/12
    再下入虾仁煸炒;
  • 步骤 8/12
    虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒;
  • 步骤 9/12
    把部分水泡一下虾壳, 再倒入萝卜丝中, 煮上两、三分钟;
  • 步骤 10/12
    加入适量的青豆;
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料;
  • 步骤 12/12
    盛入小钵中, 上面摆放小葱丝。
小贴士

1.处理虾时,先剥去虾壳, 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线,再加入盐等调味料腌制虾仁;

2. 虾壳不能仍了,我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油,这样更鲜美,变色后再微炸一分钟就捞出虾壳;

3. 用虾油煸炒虾仁,虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒;

4. 萝卜丝需要煮, 这时可以加入高汤, 如果没有, 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入, 让它更鲜;如果做成汤菜,水就需多加点;

5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后, 再加入青豆, 这时可以加入盐等调味料,搅拌均即可。

发布于 2018-10-23
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