大盘豆角的用料非常简单，制作豪放粗犷，家常味却十足。将锅烧热，放入五花肉和整蒜瓣煸炒香，随后下入焯过水的长豆角煸炒入味，原锅上桌。吃过大盘豆角，我想很难会忘却它的美味。当五花肉及蒜瓣的味道渗透到豆角中，当特长的豆角充溢嘴里，那是最豪放最过瘾的豆角吃法。
让豆角保持脆绿色的方法：
焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。