以前发过油焖笋的菜谱，这次是仿照乡下农家菜的做法，只用酱油烤，不油不腻，格外清甜，前提当然是笋要嫩，周末早起，不问价钱，只看哪一株最嫩的笋中我的意，用指甲一掐能掐出水来，就这株了！
这个菜不用油、不加水，完全取毛笋自身清甜的口味，毛笋有股哈味，所以小火慢炖，时间要炖足，可以挑大块的试吃一下，不要挑笋衣试哦。