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鲜菇炒白菜心
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molecular柯南
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时间:10分钟内
食材
白菜心 适量
鲜菇 适量
米酒 适量
盐 适量
糖 适量
蒜头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质；
  • 步骤 2/8
    鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁；
  • 步骤 3/8
    热油锅，爆香蒜头；
  • 步骤 4/8
    放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅；
  • 步骤 5/8
    倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下；
  • 步骤 6/8
    喷入少量米酒，煸炒均匀；
  • 步骤 7/8
    放盐、放白糖煸炒均匀；
  • 步骤 8/8
    因为是素菜，所以我还加点牛肉粉，让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精，鸡精等了，这个怎么说呢？按自己的口味见人见智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的话，一般都会放一点点来提鲜。
小贴士

1、炒菜一定要用猛火快炒，家里炉具最大的火力就没错；

2、喷点白酒会美味不少；

3、加点白糖是保持嫩绿的关键；白灼青菜或者西兰花灼水时也一样，除了油盐，记得放点白糖哦！

发布于 2018-08-28
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