爆炒白菜心
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溯曲

小时候家里炒菜都用大锅,而且烧的柴火。炒出来的那个青菜碧绿碧绿的,非常好吃。因为那火候够大呀!炒青菜就必须要够火候炒出来才好吃。现在倒是流行电磁炉,电陶炉的,可是炒青菜,家里从来不用这种电的炉炒,因为真心的火候不够,炒出来根本就不是那个味。幸好还有煤气炉可以选择,只要开足大火炒,煤气炉依然可以炒出碧绿好吃的菜!非常的诱人呢!前几天在超市看见有白菜心上市了,这种白菜心和普通的菜心不同,这种菜心煮出来都是比较软,比较嫩的,而且最主要是花多,并且那花口感最好,也是最好吃的。

时间:10分钟内
食材
白菜心 450g
适量
适量
白酒 几滴
酱油 适量
大蒜 半个
生姜 1小块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好食材和配料。
  • 步骤 2/6
    白菜心清洗干净后摘成段,生姜拍碎,大蒜切成小粒。
  • 步骤 3/6
    热锅下油,把姜末和蒜粒加进。
  • 步骤 4/6
    开大火,把菜心倒进不断翻炒。
  • 步骤 5/6
    加进几滴白酒,摊开让其均匀受热(白酒能使得炒出来的青菜更绿)。
  • 步骤 6/6
    炒断生后加适量盐和酱油即可。
小贴士

1.炒菜心类的蔬菜一定要用大火炒。

2.加几滴白酒能使得炒出来的青菜更绿.

发布于 2019-09-02
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