腊肠是妈妈从老家辛辛苦苦带过来的，在老家湖北，到了冬天，家家户户会用猪的大肠塞满调好佐料的猪肉，经过冬日太阳的风干，更方便储存，好吃又下饭。
因为腊肉在制作之前已经调好了味道，所以下锅后不用放盐，否则会很咸。