“腊味小炒”的主料可以用腊肉或者腊肠。辅料相对就随意一些，只要家里有的，或者自己喜欢的都可以，品种可多可少，一般以2—3种为好。既然是小炒，菜肴的特点就是烹制简单、方便、快捷。
1、黑木耳要提前泡发，摘洗干净。
2、也可以用胡萝卜、青椒等食材。