最近很想念成都味道，想念东二食堂的小炒。其中，花菜肉丝给我留下的印象颇深，一汪鲜亮的红油，吃起来鲜香咸辣。都说郫县豆瓣是川菜的灵魂，若想以最快手、最简便的方式做出一盘川菜，那么去超市买一袋郫县豆瓣自然就是首选了。
1. 可以把肉丝切成肉片，那么无花会更好一些。
2. 加入玉米淀粉是为了让猪肉变嫩，喜欢重口的，这一步也可以把猪肉稍微腌制一下。加淀粉的步骤可省略。
3. 这款豆瓣酱还是蛮好吃的，但味道不那么正宗，也可能是我油放的不够多？下次买红油款的尝尝～因为豆瓣酱本身有咸味，所以盐之类的调味料要少放。