-
步骤 1/9
选新鲜青蟹 最好个头小些 （小青蟹肉质鲜美、土腥味少，壳较薄易煮熟） 杀蟹 清洗干净
-
步骤 2/9
清洗好的青蟹去脐 自腹部对半切开 注意要把蟹胃去除
-
步骤 3/9
青蟹切面粘满淀粉
-
步骤 4/9
油锅爆香蒜姜、小米椒
-
步骤 5/9
放入青蟹 注意要一只一只放入锅中 切面朝下
-
步骤 6/9
大火热油煎青蟹后加入海天黄豆酱
-
步骤 7/9
加水至没过一半青蟹 大火煮沸
-
步骤 8/9
加盖煮沸后转中小火 继续煮10-15分钟
-
步骤 9/9
最后大火收汁（汤汁味道极鲜美，不要收完 留适量可沾食） 装盘