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鲍贝肉碎豌豆苗
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若馨distinguish

都说“荤素搭配，营养均衡”，在这道菜上表现的淋漓尽致。这是特意给孩子做的营养菜。青菜这么吃，无论是口感还是营养都很赞。

食材
豌豆苗 250g
鲍鱼 5个
干贝 6个
肉碎 40g
蛋清 1个
胡椒粉 适量
盐 1茶匙
糖 1茶匙
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豌豆苗洗净，择去发黄的叶
  • 步骤 2/13
    肉剁碎，不要剁成泥。鲍鱼去壳，去肚，用盐搓掉表面的黏液，干贝泡发
  • 步骤 3/13
    烧水，开锅，加入适量盐，油。把豌豆苗焯水焯透，捞出滤干水分装盘备用
  • 步骤 4/13
    干贝切丁，鲍鱼打花刀切丁
  • 步骤 5/13
    烧开水，把肉碎打散焯水，捞出控干水分
  • 步骤 6/13
    炒锅洗干净，烧开1碗半水，把干贝倒进去煮
  • 步骤 7/13
    煮到汤发白，把鲍鱼丁倒进去，煮2-3分钟。过滤出来，汤和丁各自备用
  • 步骤 8/13
    炒锅，适量油，炒肉碎
  • 步骤 9/13
    倒入干贝汤。加盐，糖，胡椒粉，适量水淀粉，薄薄的就好
  • 步骤 10/13
    倒一个打散的蛋清。不要搅动哦，待它凝固
  • 步骤 11/13
    倒入鲍鱼干贝丁。，裹均匀。直接浇到豌豆苗上去，些许枸杞点缀。
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

豌豆苗也可以换成别的青菜，随个人喜好

发布于 2018-10-10
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