Name: 腊肉炒年糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 宁波水磨年糕（两人份） 400克; 腊肉 150克; 白萝卜（菜头）一根 150克; 香菇 5-6朵; 青蒜 一棵; 蒜蓉姜末 适量

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腊肉炒年糕

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邢伊人淡雅泪

刚刚晒好了腊肉，取了一条清洗后蒸熟切薄片，与年糕一起炒，可干炒可汤煮，味道那是一个好！怎一个鲜字了得。腊肉炒年糕，浙江人的吃法，这个可以有。

食材

宁波水磨年糕（两人份） 400克

腊肉 150克

白萝卜（菜头）一根 150克

香菇 5-6朵

青蒜一棵

蒜蓉姜末适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

宁波水磨年糕一包，400克只够两人份的。
步骤 2/13

温州腊肉一条，约150克。
步骤 3/13

将年糕切薄片或切成条。
步骤 4/13

将白萝卜或盘菜头切成薄片。
步骤 5/13

将腊肉蒸熟后切片备用。
步骤 6/13

香菇温水泡软后切丝。
步骤 7/13

青蒜切段，另备适量蒜蓉姜末。
步骤 8/13

锅烧热，倒入两调羮油，最好是猪油，香！加入蒜蓉姜末煸香，倒入香菇丝稍加煸炒，再倒入腊肉炒香。
步骤 9/13

倒入年糕和白萝卜片（或温州盘菜切片）一起翻炒。
步骤 10/13

加入少许盐、白糖、一调羹生抽，一小勺蚝油，一调羹料酒，翻炒均匀。
步骤 11/13

最后倒入半碗开水，撒上一把青蒜，盖上锅盖烧两三分钟即可。
步骤 12/13

出锅前放一点味精或者鸡精提鲜（喜欢吃辣的可加适量辣椒酱）关火出锅！
步骤 13/13

腊肉炒年糕，鲜香味道好。美味主食，荤素搭配，营养丰富，家人受惠。！

小贴士

多加开水就叫汤年糕，其他做法都一样的。也可以加入炒鸡蛋哦！这样味道又不一样了。

发布于 2018-09-24