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排骨炒年糕
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小梦泯灭无言钱浭

排骨酱香入味，年糕软软糯糯，它们是最完美的搭配～

食材
排骨 适量
年糕 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
冰糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将排骨洗净，焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，洗净，捞出备用。
  • 步骤 2/4
    将年糕切片，蒜切片，姜切片，葱切葱花备用。
  • 步骤 3/4
    上油，烧至旺时放姜蒜爆香，倒入排骨快速翻炒。加料酒，加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入水没过排骨，加一勺冰糖。大火烧开后转中火炖制半小时左右。
  • 步骤 4/4
    快收汁时加入年糕，适量盐和少许鸡精翻炒至年糕软糯，装盘，撒上葱花，香浓可口，回味无穷～
小贴士

年糕要在快收汁的时候放入，个人觉得太早放入会变的过于软粘，失去它特有的软糯口感～

发布于 2018-12-01
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