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赛螃蟹肉
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夏侯
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时间:30分钟-1小时
食材
黄花鱼 适量
鸡蛋 4只
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
  • 步骤 2/7
    黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起。
  • 步骤 3/7
    鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用。
  • 步骤 4/7
    蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀。
  • 步骤 5/7
    放入鱼肉腌渍10分钟。
  • 步骤 6/7
    热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉。
  • 步骤 7/7
    鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在上。
发布于 2019-03-06
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