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香辣鱿鱼虾
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大脸猫drawback
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食材
鱿鱼 两张
虾 一盒
青笋 适量
芹菜 适量
火锅料 适量
郫县豆瓣 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备虾 最好用牙签去线，鱿鱼 最好剥皮，沥干水分，配菜切段
  • 步骤 2/4
    油锅七八成热炸虾，变色后三分钟捞出
  • 步骤 3/4
    把虾乘出，同时抄下鱿鱼，另起新锅热油爆花椒，然后捞出，确定油温没有过热，小火，加豆瓣酱和火锅料煸出红油，加葱姜蒜和蔬菜，略炒炒软，可稍加水，加入大虾和鱿鱼，略翻炒
  • 步骤 4/4
    根据咸淡，可加少许生抽，一般不用加盐，鸡精，出锅
小贴士

虾先炸过再炒会有脆嫩感，鱿鱼也最好先过水焯一下，不过嫌麻烦省略也无碍，做法同麻辣香锅，各种菜都可以加入

发布于 2018-12-10
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