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咖喱猪排饭
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漳估傅衷砂

第一次做猪排饭，买的肉肉不是里脊肉，但是也还好啦，建议大家还是用里脊肉，切片的时候不易太厚，肉的水分榨干。。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 300g
鸡蛋 3只
小麦面粉 100g
面包糠 100g
盐 适量
黑胡椒 适量
土豆 1个
胡萝卜 1个
洋葱 半个
咖喱 适量
米饭 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把土豆，胡萝卜，洋葱，洗干净，切块，放一边，将面粉放入容器里，再加入鸡蛋，搅拌至糊状，待用。
  • 步骤 2/8
    猪里脊，洗净，切片（个人认为不宜太厚），个人喜好可以再肉面划出菱格，或者用刀背锤打肉面至松软，沥出水分，再将盐和胡椒粉洒在肉面腌制十多分钟。
  • 步骤 3/8
    腌制好的猪肉全身涂满鸡蛋液后，再用面包糠滚一圈，摊平，至碟中待油炸。。
  • 步骤 4/8
    锅中油温至180度左右（大概油面有热气时），将肉片滑至锅中，换中低锅炸至金黄。（可以用筷子不时的翻边）
  • 步骤 5/8
    待猪排炸好放旁边。
  • 步骤 6/8
    锅中倒入油些许，先用洋葱爆香，翻炒胡萝卜土豆，加入咖喱块，加适量水。（土豆胡萝卜可以多炒一会，筷子插一下土豆看看是否粉粉的再入咖喱加水）小火炖一会。。待用
  • 步骤 7/8
    最后，米饭盛入碗中，猪排摆摆好，用咖喱土豆浇上去。。
  • 步骤 8/8
    香喷喷的猪排咖喱饭，就做好啦。
发布于 2018-10-20
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