百合肉片炒荔枝
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好侗簿毓瘸
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食材
荔枝 (约13粒)
生姜 1片
泡发百合 1小碗
猪瘦肉 1条
丝瓜 1个
西红柿 1个
蒜瓣 2-3粒
适量
适量
生抽 适量
老抽少许 适量
生粉 适量
生粉水 适量
香麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前半天将荔枝带皮用淡盐水浸泡(搁冰箱冷藏)。制作菜品时,将浸泡后的荔枝剥皮去核,剖分成2-3瓣备用;
  • 步骤 2/7
    西红柿洗净去蒂切丁备用;丝瓜去皮切小滚刀块浸水备用;姜、蒜切末备用;将肉冲洗干净顺纹切片,撒上少许姜末,调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;
  • 步骤 3/7
    将炒锅烧热,注入适用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散,肉色变白盛出备用;
  • 步骤 4/7
    锅内留底油,下姜末、蒜末炝锅,丝瓜控水后下锅翻炒几下;
  • 步骤 5/7
    下百合翻炒,下西红柿丁翻炒,调入少许白糖炒匀,下精盐调好味;
  • 步骤 6/7
    将肉片倒入锅中翻炒,淋入生抽炒匀;
  • 步骤 7/7
    将荔枝倒入锅中,快速翻炒几下,生粉水勾薄芡,起锅装盘。
小贴士

荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。

荔枝食用禁忌:

荔枝一般人群均可食用,但是糖尿病人慎用荔枝,阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状,阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有单宁、甲醇等,多食容易生内热,患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。

荔枝不宜多食,每日进食量以不超过300克为宜。因进食荔枝而引起低血糖者,要适量补充糖水,症状严重者应及时送医院进行治疗。

发布于 2018-11-03
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