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风味小鱼干
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弹指情弦扣
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时间:10-30分钟
食材
小鱼干 若干
干辣椒 适量
醋 适量
料酒 适量
老抽 适量
蚝油 适量
葱 适量
味精 适量
糖 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
  • 步骤 2/6
    葱姜辣椒备用
  • 步骤 3/6
    热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒
  • 步骤 4/6
    加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色
  • 步骤 5/6
    加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁
  • 步骤 6/6
    加入味精，糖调味后起锅，撒上小葱末
小贴士

小鱼干本身咸味很重，所以一定要泡水啊

发布于 2018-06-22
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