鲜花入菜,清淡香甜【鸡蛋炒黄花菜】
10.1万 热度 17 收藏
waggon紧张

黄花菜,我们小的时候叫它“金金菜花”,印象特别深,小的时候在老爸单位门前,经常可以看到,那时还不懂这种花是可以食用的,常常摘来玩。黄花菜花蕾呈细长条状,呈黄色,有芳香气味。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。

时间:10-30分钟
食材
黄花菜 适量
鸡蛋 适量
盐巴 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱, 再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。
  • 步骤 2/4
    黄花菜清洗后用开水绰烫一会
  • 步骤 3/4
    鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀,锅中底油,油热倒入鸡蛋液摊开,最好开小火,时间不要长,15秒这样就行了。
  • 步骤 4/4
    倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水,倒入少许盐巴调味即可
发布于 2018-07-28
评论
相关菜谱