这种海螺学名叫扁玉螺，我们这里一般叫做蜌蛴的。壳呈半球形、坚厚，背腹扁而宽。壳顶低小、呈紫褐色，螺旋部较短，基部白色。壳面光滑、膨胀、生长纹细密、呈淡黄褐色。壳口椭圆形，外缘较薄，呈弧形。脐孔大而深，因此潮汕地区称其为肚脐螺。
大多数人喜欢用适量生抽、料酒、甜面酱、少量白糖，调成一小碗酱汁来做。而且是先炒蜌蛴的。我喜欢就只用豆瓣酱并且先把酱爆香。大家根据个人喜好做吧