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吮指茶香酥虾
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魂梦归他处殳

把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。

时间:10-30分钟
食材
乌龙茶 2小袋
新鲜大虾 300克
盐 1匙
淀粉 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将大红袍滚水泡开备用。
  • 步骤 2/11
    泡好的大红袍茶滤去茶汤，将茶叶倒入容器中，倒入淀粉。
  • 步骤 3/11
    茶叶和淀粉充分搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    平底锅中倒入适量的油，烧热。
  • 步骤 5/11
    倒入茶叶，中火炸至茶叶变脆。
  • 步骤 6/11
    捞出炸好的茶叶，滤干油备用。
  • 步骤 7/11
    大虾洗净，挑去虾肠线，沥干水份。
  • 步骤 8/11
    平底锅中油再次烧热，倒入处理好的大虾。
  • 步骤 9/11
    中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾，滤去油。
  • 步骤 10/11
    平底锅留少量的油，倒入炸好的茶叶和大虾，调入盐。
  • 步骤 11/11
    大火翻炒数下，关火即可。
小贴士

1、茶叶最好选用乌龙茶或者红茶，味道更浓香。

2、炸虾时，一定要把水份沥干，也可用厨房纸巾擦去虾身的水份，以免下油锅时，有水导致油花四溅。

发布于 2018-08-05
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