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香酥虾
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朱莫莫牧致洎

今天用剩下的面包糠做一道香酥虾~~过程也是很简单 面包糠可以买现成的成品，家里有土司的也可以自己做面包糠，没有烤箱就用炒锅烘干都可以的 来吧~~

时间:10分钟内
食材
大虾 500g
油 适量
盐 适量
面包糠 适量
料酒 适量
淀粉 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    新鲜的海虾 （活蹦乱跳的最后让我活生生的砍死了）切掉头部，然后将虾开背，挑出虾线~~（虾头不要扔）加盐，记住虾头也要加
  • 步骤 2/16
    加黑胡椒粉（黑胡椒粉比白胡椒粉味道更好）
  • 步骤 3/16
    加鸡精~~（同样虾头也加，反正调料都是同步的，我就不重复啦）
  • 步骤 4/16
    加点料酒
  • 步骤 5/16
    加些酱油，腌制10到15分钟
  • 步骤 6/16
    将腌制好的虾加一大勺淀粉拌匀（我用的玉米淀粉）虾头也要加淀粉哈 也可以加点蛋清进去~~
  • 步骤 7/16
    锅里加油烧热，下入裹好淀粉的虾~~炸到变红捞出。
  • 步骤 8/16
    然后再炸虾头（我扔掉一般的虾头，因为太多吃不完啦 ）
  • 步骤 9/16
    头炸到变色后，再将刚才炸好的虾身倒进去一起再复炸一遍，表皮略黄捞出装盘备用
  • 步骤 10/16
    蒜切末~~我用了四瓣~~
  • 步骤 11/16
    锅内热底油，正常炒菜的油量就行，爆香蒜末，小火慢慢炒香蒜末，大火就糊啦
  • 步骤 12/16
    这种面包糠我一直用
  • 步骤 13/16
    炒到蒜末有点略黄时加入面包糠~~
  • 步骤 14/16
    炒到面包糠微黄，蒜末基本也焦了，这时候下入炸好的虾
  • 步骤 15/16
    炒个一分钟到两分钟，基本就OK啦虾表皮沾满了面包糠~~尝一个相当的酥脆，蒜香味儿也正好
  • 步骤 16/16
    有食欲吧，走菜了！
小贴士

禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

适宜人群：一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用

发布于 2024-10-13
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