素炒饼
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嫡钥肝辜医

素炒饼本来没太多的油水和味道,但是,如果你能将蒜末和姜末在临出锅前加上,再来几滴美极鲜味汁,那这素炒饼可就变得别有一番风味了。

食材
剩烙饼 3块
圆白菜 半个
植物油 少许
生抽 少许
美极鲜味汁 少许
少许
大蒜 5瓣
3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    剩烙饼准备好
  • 步骤 2/14
    圆白菜清洗干净,只用半个就够了
  • 步骤 3/14
    大蒜和姜片准备好
  • 步骤 4/14
    大蒜剁碎,姜切末
  • 步骤 5/14
    烙饼切成细细的丝
  • 步骤 6/14
    圆白菜切细细丝
  • 步骤 7/14
    锅中倒少许油,倒入圆白菜丝,翻炒片刻后,加入少许盐
  • 步骤 8/14
    再倒入少许生抽,几滴美极鲜味汁调味
  • 步骤 9/14
    翻炒均匀后,倒入饼丝翻炒
  • 步骤 10/14
    待饼丝受热均匀,并将菜汤吸收后,倒入蒜末姜末
  • 步骤 11/14
    翻炒均匀出锅
  • 步骤 12/14
    吃时可以根据口味,淋上辣椒油,香醋
  • 步骤 13/14
    好香
  • 步骤 14/14
    好香
小贴士

要想让素炒饼好吃味道足,蒜末和姜末不可少,而且只需在锅钟翻拌均匀就成,不要加热时间太久,否则就失去了香味;

圆白菜加了盐之后易出汤,所以一定要大火翻炒,饼丝也不宜时间太长,要不然就糊化了,影响了口感;

素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒,口感脆爽。

发布于 2018-06-14
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