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大蒜炒牛肉丝
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食材
大蒜 适量
牛肉丝 适量
黄酒 少许
生姜 两片
生抽 2勺
蚝油 1勺
生粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉丝洗净去水，倒入生抽、料酒、蚝油、清水、少量淀粉和香油。拌匀后腌制15分钟。
  • 步骤 2/5
    大蒜切段，蒜白一切两瓣或者用菜刀拍一下，同时生姜切片。
  • 步骤 3/5
    分开装
  • 步骤 4/5
    热锅放油，爆香姜片后倒入牛肉丝，待快变色时放入蒜白翻炒，炒至断生，放入蒜青，同时倒入少许生抽和清水炒熟即可。
  • 步骤 5/5
    成品！
小贴士

牛肉易老，所以翻炒时一定要大火。而且趁还未变色就要加蒜白进去。另外，蚝油比较鲜，千万别多加。

发布于 2018-12-13
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