这道菜的味道很特别，我第一次吃是在楼下的小餐馆里，记住了那味道，然后回到家里就自己琢磨这做，大蒜是一定不要去掉皮的，吃的时候再剥掉，你会发现煸炒熟了的大蒜是非常的美味，而牛肉，吸取了大蒜的味道后，一点也不膻，是男人的一道下酒的好菜呢。
注：1，腌制牛肉时一定不要在里边加入淀粉或蛋清，这道菜要的不是牛肉的嫩，而是要牛肉的焦香口感。
2，大蒜一定不要去掉皮。