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香辣蟹炒年糕
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阳刚historian

超市买的冻切梭子蟹，今天中午用它来炒年糕吃！

时间:10-30分钟
食材
冻切梭子蟹 500克
年糕 150克
色拉油 适量
豆豉酱 半勺
生抽 适量
老抽 1勺
盐 半小勺
砂糖 2小勺
香油 少许
料酒 1勺
蒜头 3瓣
姜片 3片
葱 1根
红辣椒 2个
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分
  • 步骤 2/14
    年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要
  • 步骤 3/14
    蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好
  • 步骤 4/14
    把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用
  • 步骤 5/14
    起油锅，先放入豆豉酱爆香
  • 步骤 6/14
    接着放入蒜、姜、红辣椒爆香
  • 步骤 7/14
    放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒
  • 步骤 8/14
    加入料酒
  • 步骤 9/14
    加点盐
  • 步骤 10/14
    加点生抽、老抽
  • 步骤 11/14
    加砂糖炒匀
  • 步骤 12/14
    加入年糕一起炒匀
  • 步骤 13/14
    加少量清水煮开
  • 步骤 14/14
    等汁水快收干时撒上葱花，淋上香油翻炒均匀出锅
小贴士

我家不是太能吃辣，所以这道菜辣味不重的，自己根据喜好调整！

发布于 2019-01-06
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