虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。油焖大虾色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。在餐桌上是极受欢迎的一道菜。
油闷大虾制作简单，上手极快，几分钟搞定。没有必要仔细学习，记住收汁时不要勾淀粉，只须大火翻勺收汁，功夫到时自然油亮。