基围虾壳薄肉嫩味美， 营养丰富，含有丰富的镁，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。特别适合中老年人、孕妇和心血管病患者，但正值上火之时不宜食虾，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人最好不要吃虾，因为虾从中医角度来讲是属“发物”。
虾的筋一定要除去，否则影响口感，也不易入味。
洋葱不要过早放入，一定要等汤汁基本收干的时候放入，此时虾才会很好的吸收洋葱的味道，洋葱也不失口感！