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孜然羊肉生菜卷
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successor坚强
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时间:30分钟-1小时
食材
小肥羊(成品盒装) 适量
炒香芝麻 少许
生菜 适量
黄瓜 半根
红甜椒 半个
小葱 3-4根
葱白 1段
生姜1片 适量
盐 适量
孜然粒 1小勺
糖 少许
料酒 适量
豉油 2茶匙
孜然粉 适量
花椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    生菜浸泡洗净后，取菜叶部分修剪成圆形当做盛器备用；黄瓜洗净去皮切成条丝状备用；红甜椒去蒂片除中间的白筋，切成条丝状备用；葱白切段再切丝备用；小葱挽成葱结；
  • 步骤 2/7
    锅内注入清水，加入葱结、姜片，大火煮开后淋入1茶匙料酒，
  • 步骤 3/7
    将羊肉片放入锅中；羊肉涮至变色即可
  • 步骤 4/7
    将羊肉捞出，沥干水分备用；
  • 步骤 5/7
    炒锅加热不放油，将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起；炒锅烧热注入少许油，油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散，锅内喷少许料酒，调入豉油2茶匙炒匀，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少许花椒粉，快迅翻炒两下后将羊肉起锅；
  • 步骤 6/7
    将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，铺在生菜叶杯上，
  • 步骤 7/7
    再铺上孜然羊肉，点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。
小贴士

1.将冰冻羊肉卷放入添加葱结、姜片、料酒的滚水中涮一涮，可以去腥提鲜；

2.预先将孜然粒放入净锅中小火炒香再使用，香味更浓郁；

3.将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，口感更脆生清爽。

发布于 2019-03-01
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