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带青菜叶的芹菜豆干
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醉春久醉绕心弦

很喜欢吃芹菜，是粗纤维，热量又低，又说降压解腻的良药，可是每次买回来的芹菜都要扔掉一半，因为叶子要择掉，所以这次就用毛芹菜来炒一个芹菜豆干。毛芹菜很嫩，所以叶子也可以轻松入口啦。

食材
毛芹菜 一把
豆干 两片
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
洋葱 适量
辣椒 适量
线椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把泡了一夜水的芹菜和豆干等食材洗净。芹菜泡一夜水是因为可以吸收水分，出来的口感更好。并且现在什么都打农药，泡一夜可以让蔬菜本身不好的物质释放。PS：自我认为是这样的，家里人做菜都要洗干净提前泡。
  • 步骤 2/8
    把所有食材切好，芹菜叶不用择掉。放了些洋葱，因为是新疆人，所以很爱吃洋葱，我们这边又叫皮芽子。我做什么菜都会放一些的，个人觉得很好吃。
  • 步骤 3/8
    油烧热葱姜蒜辣椒就可以下锅了。每次我会滴点香油和油一起烧热炒菜，这样能提味，忌多放，几滴就好。
  • 步骤 4/8
    炒香葱姜蒜后放入洋葱提味。
  • 步骤 5/8
    洋葱炒的变软后就可以放豆干了。
  • 步骤 6/8
    豆干炒到焦黄变色时放入毛芹菜快速翻炒。
  • 步骤 7/8
    芹菜炒到变色，叶子变蔫后放入线椒，火开大，快速翻炒，炒出线椒香味后，关火。PS：芹菜不可以炒的太老，火也不可以开得很大，那样水分就没了，影响口感。
  • 步骤 8/8
    最后，装盘，整道菜完成。怎么样，很简单吧，你也快来动动手享受美味吧！
小贴士

不要炒太久，否则会蔫，就没有爽口的感觉了。

发布于 2018-11-16
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