青菜豆腐其实是很家常的一道菜,但是做的工序有时会不同,这里采用的是嫩嫩的西施豆腐,所以没有经过油煎这一步子,如若买来的是果烧的那种硬些的豆腐,最好经过油煎在和炒青菜,这样才会更好吃.这道菜口味清淡,一点都不油腻,即有青菜的营养,也有豆腐的养份在内,无需过多作料只加了盐味即可.,
因为是嫩豆腐,所以不宜过多翻炒,这样豆腐易碎,还有不要等青菜熟透后再倒豆腐,这样青菜就不会爽口了