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步骤 1/5
先处理花生，不放油，冷锅，最小火。慢慢焙熟。
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步骤 2/5
到这种程度，其实有点火大了，因为我接了个电话忘了翻动，焙的过程中要不断晃动。凉了以后很好去皮。
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步骤 3/5
鸡肉切小块，放料酒，蚝油，一个蛋清，四汤匙干淀粉，腌渍15分钟。
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步骤 4/5
鸡肉煸炒一下后放入混花生再炒一下放入合液，再炒一下放入胡萝卜和黄瓜配菜。再炒一下装盘
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步骤 5/5
补充一下，这道菜因为再处理鸡肉时放了淀粉，出锅时候没有再放水淀粉，如果大家喜欢饭店那种黑黑粘粘的感觉，增加酱油和水的量就好了。这样的整个菜很干爽。适合家里吃。