本来西芹炒虾仁已经足够让人垂涎欲滴了，再加上酥脆咸香的腰果，这创新的美味，每周烧一次都不嫌多。
西芹必须中途出锅，否则一起翻炒过久，会失去鲜脆的口感。
撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。