手撕包菜炒肉片
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染指的悲伤昆琦
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时间:10分钟内
食材
五花肉 100g
包菜 1/6
蚝油 适量
蒜泥(蒜瓣也OK) 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
少量
酱油 少量
食用油 少量
干红椒(我这里忘记放了) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将肉切片(我买的是超市切片包装好的肉片),放入蒜泥、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀,腌渍10~15分钟。(也可以再加入些淀粉和蛋清,肉会更嫩!)
  • 步骤 2/7
    包菜用水洗净
  • 步骤 3/7
    撕成均匀小块,控水待用
  • 步骤 4/7
    锅内油8成热时放入腌渍的肉片,翻炒,倒入少许酱油,继续翻炒到肉变色,关火,盛出肉片待用
  • 步骤 5/7
    锅烧6成热时(不放油也行,炒肉片时剩下的油就OK啦!)放入撕好的包菜片,翻炒
  • 步骤 6/7
    包菜翻炒直至变软,放入炒熟待用的肉片,加少许清水继续翻炒,1分钟左右后就可以出锅啦!
  • 步骤 7/7
    放点干红椒,出锅前淋点香油会更香!
发布于 2018-12-07
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