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步骤 1/7
将肉切片（我买的是超市切片包装好的肉片），放入蒜泥、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌渍10～15分钟。（也可以再加入些淀粉和蛋清，肉会更嫩！）
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步骤 2/7
包菜用水洗净
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步骤 3/7
撕成均匀小块，控水待用
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步骤 4/7
锅内油8成热时放入腌渍的肉片，翻炒，倒入少许酱油，继续翻炒到肉变色，关火，盛出肉片待用
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步骤 5/7
锅烧6成热时（不放油也行，炒肉片时剩下的油就OK啦！）放入撕好的包菜片，翻炒
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步骤 6/7
包菜翻炒直至变软，放入炒熟待用的肉片，加少许清水继续翻炒，1分钟左右后就可以出锅啦！
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步骤 7/7
放点干红椒，出锅前淋点香油会更香！