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宫保杏鲍菇
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半窗疏影竺

杏鲍菇在我家餐桌出现的频率很高，只因我看重杏鲍菇的营养，网上关于杏鲍菇营养的介绍：”杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

时间:30分钟-1小时
食材
杏鲍菇 400克
姜 10克
蒜 20克
麻辣花生 适量
香菜 少许
花椒 1小撮
干辣椒 5只
生抽 20ML
老抽 10ML
陈醋 15ML
白砂糖 20克
料酒 10ML
玉米淀粉 8克
食盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋。
  • 步骤 2/12
    杏鲍菇洗净，切小方块。
  • 步骤 3/12
    炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用。
  • 步骤 4/12
    炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。
  • 步骤 5/12
    放入杏鲍菇块。
  • 步骤 6/12
    将杏鲍菇翻炒至转色。
  • 步骤 7/12
    加入酱汁，翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    加入水淀粉，拌匀。
  • 步骤 9/12
    上桌前撒上麻辣花生和香菜即可。
  • 步骤 10/12
    麻辣花生要上桌前才撒入，可以根据口味放盐调味。
  • 步骤 11/12
    成品。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间。

2、酱汁可以根据个人口味调整。

3、麻辣花生要上桌前才撒入。

发布于 2019-02-20
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