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清炒芦笋虾仁
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五月你来
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时间:10-30分钟
食材
新鲜虾 适量
芦笋 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳).
  • 步骤 2/6
    用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用.
  • 步骤 3/6
    芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段.
  • 步骤 4/6
    姜切丝,葱切段.
  • 步骤 5/6
    炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉.
  • 步骤 6/6
    把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅.
小贴士

1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了.

2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都最好去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又嫩又容易入味.

发布于 2018-12-30
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