豆干炝炒韭菜
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气泡温泉酒
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食材
烟熏豆干 250克
韭菜 200克
干辣椒 10根
花椒 15粒
生抽 15ml
白糖 2克
3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    锅中倒入油,大火加热至六成热时,倒入豆干,转成中火,煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。
  • 步骤 2/3
    锅中再倒入一点油,大火加热,待油六成热时,转小火,放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿,马上倒入韭菜,再快速倒入生抽,白糖,盐,改成大火迅速炒匀。
  • 步骤 3/3
    倒入豆干,翻炒均匀后即可关火出锅。
小贴士

1、去除韭菜尖上的黄叶,外面的老叶,洗净后切成4厘米长的段。烟熏豆干也切成相同大小的段,干红辣椒用纸巾擦净表面浮土备用。

2、锅中倒入油,大火加热至六成热时,倒入豆干,转成中火,煎至豆干的表面出现金黄色气泡儿时盛出。

3、锅中再倒入一点油,大火加热,待油六成热时,转小火,放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿,马上倒入韭菜,再快速倒入生抽,白糖,盐,改成大火迅速炒匀。

4、倒入豆干,翻炒均匀后即可关火出锅。

发布于 2019-02-18
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