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炒双冬
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小珍珠intonation

所谓双冬，就是冬笋和冬菇。

菜色清淡，味道鲜香，入口细腻滑糯，是一道营养丰富的家常菜。

时间:10分钟内
食材
干冬菇 20个
冬笋 1袋
高汤 1小碗
洋葱 半个
盐 适量
生抽 1勺
水淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。
  • 步骤 2/11
    冬菇用温水泡发，切2半。挤干水，备用。
  • 步骤 3/11
    冬笋（我用的春笋代替了）切片。洋葱切小片。
  • 步骤 4/11
    锅里放入油（我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油，可以直接用植物油）化开。
  • 步骤 5/11
    烧热后放入冬笋，小火滑炒后捞起。
  • 步骤 6/11
    锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用。
  • 步骤 7/11
    余油继续烧热，放入洋葱片，炒香
  • 步骤 8/11
    放入冬笋煸炒，
  • 步骤 9/11
    再放入冬菇煸炒
  • 步骤 10/11
    放入盐、高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火。
  • 步骤 11/11
    沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油，出锅。
小贴士

冬笋可以用别的笋代替。

如果没有现成的高汤，可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。

发布于 2018-12-02
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