香辣鸡煲
5.5万 热度 11 收藏
麴运锋炒
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
鸡排腿 几只
青椒 适量
尖椒 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
西芹 适量
适量
花椒 适量
干红辣椒 适量
郫县豆瓣 适量
芝麻 适量
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿肉斩块备用。
  • 步骤 2/9
    青椒(或尖椒),洋葱切块。
  • 步骤 3/9
    准备多一些的葱姜蒜,花椒和干红辣椒。
  • 步骤 4/9
    胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
  • 步骤 5/9
    平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分。——能出不少哦
  • 步骤 6/9
    鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。
  • 步骤 7/9
    再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。 盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。
  • 步骤 8/9
    另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。
  • 步骤 9/9
    再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些东东,盖在刚才的鸡肉上面,再撒上芝麻。
小贴士

吃的时候再加热,咕嘟冒泡就可以吃了,里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。来点嫩滑冒油的鸡肉,来点烀熟的蔬菜,热辣辣香喷喷,吃的时候别提多过瘾了~!

发布于 2018-09-06
评论
相关菜谱