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步骤 1/10
牛肉切成,指甲片大小的丁,用料酒,盐,蛋清,拌匀,之后分多次加水,每加一次水,都需要,用手不停的搅拌,使水吸入到牛肉里,直到吸不进水为止。
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步骤 2/10
最后,加入生粉,拌匀。
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步骤 3/10
土豆切粒
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步骤 4/10
下油锅炸金黄色
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步骤 5/10
起油锅,炸花生,油温不能太高,小心焦了,待花生浮起来了,就差不多了。
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步骤 6/10
捞起。
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步骤 7/10
舀一大勺,黄豆酱,放入盆中。
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步骤 8/10
起油锅,下牛肉翻炒
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步骤 9/10
断生后,倒入土豆和花生(含黄豆酱),加酱油,和糖,少许,继续翻炒
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步骤 10/10
装盆