这是一道素菜能炒出肉味的经典素菜。炒制过程特别简单，但味道却十分美味。尤其适合很饿且就想吃口家常饭的时刻。用我爸的话来说就是，那些又贵又复杂的饭，很多时候竟也比不了一盘家常菜的吃的痛快。记得米饭蒸香一些，再配上一盘香椿炒鸡蛋，一顿中午饭也算齐活了哈哈~
蒜多好吃。辣椒最好放一些，不能吃辣的人放些四川那种用紫草和各种香料炸的红油可以替代辣椒油。新土豆水分大淀粉少，切片后不要再水洗了，要多炒会儿。炒制过程须不断加水，土豆片很容易粘锅。就这些唠叨。吃的愉快(*´∇｀*)