土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。很多年前在丹东的一个川菜馆吃过一道最难忘的凉拌土豆片，很鲜很麻，我这里没有加入麻椒粒。
如果加点炒熟的白芝麻就更完美了。