Name: 圆白菜炒饼-妈妈菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 圆白菜 半个; 猪里脊肉 适量; 饼丝 1斤; 西红柿 半个; 尖椒 半个; 姜 2片; 大葱 1/4根; 小葱 1根

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圆白菜炒饼-妈妈菜

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木木今兮

每周六日是我们小两口的2人世界时间喔，所以做了在爸妈家不常吃的饭饭。灰常美味，容易上手，我和老公每人吃了两大碗

时间:10-30分钟

食材

圆白菜半个

猪里脊肉适量

饼丝 1斤

西红柿半个

尖椒半个

姜 2片

大葱 1/4根

小葱 1根

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

老规矩，先上传一张成品图，香喷喷的圆白菜肉炒饼出锅，老公，来吃饭咯~
步骤 2/13

所需食材大合照
步骤 3/13

步骤一：因为肉丝需要腌制15分钟，所以先制作肉丝，我从超市买的现成的肉丝，大家也可以买里脊肉自己切。肉丝放一点盐，半勺鸡精，少量生抽，盖保鲜膜静置。
步骤 4/13

步骤二：圆白菜掰成一片一片的，洗净（我和老公两人的菜量是需要半个圆白菜，供参考）。
步骤 5/13

步骤三：圆白菜切丝，食材圆白菜一入锅会出水缩量，所以不要看切出来一大盘，炒制的时候会缩一半的量。
步骤 6/13

步骤四：西红柿去蒂切小丁（需要半个）；大葱小葱切葱花（大葱炒菜时使用，小葱出锅前加入），姜切片，蒜切成蒜片和蒜蓉备用。
步骤 7/13

步骤五：先制作肉丝。锅烧热，热锅凉油，待油烧至6成热下葱花蒜片姜片，炒制出香味。
步骤 8/13

步骤六：下肉丝滑炒，炒制半分钟待肉丝变色后即关火盛出备用。
步骤 9/13

步骤七：炒制圆白菜。锅洗净，放油，热锅凉油，待油六成热后加入葱花蒜蓉，炒出香味。
步骤 10/13

步骤八：加入圆白菜中火翻炒（快速翻炒，因为圆白菜很容易熟），圆白菜稍变软后加入青椒，西红柿丁炒制。
步骤 11/13

步骤九：把刚才炒熟的肉丝加入，圆白菜变软后可以加调料了，加入一勺盐，小半勺糖，一勺鸡精，少许生抽，继续翻炒，待圆白菜熟后加入少量水（防止一会儿放饼丝时干锅）。
步骤 12/13

步骤十：在圆白菜上平铺上饼丝，饼丝上撒蒜蓉。改小火，盖锅盖焖2分钟，静待美食出锅喔~
步骤 13/13

步骤十一：两分钟后撒葱花，翻炒一下，噔噔噔❀❀美味的圆白菜肉炒饼就出锅咯~

小贴士

1.圆白菜炒制前要掰开一片一片进行清洗才能洗干净喔，因为圆白菜是一层包一层生长成熟的。2.蒜蓉是这道主食的精华喔，可以多放一些提味道。3.炒制食材圆白菜时会出水，但是为了保证不干锅，在放饼丝前可以加少量的水（注意是少量的水），保证饼丝出锅干而不糊锅。

发布于 2018-08-31