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拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30
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leaflet善良
一般都是乾煎直接吃的醃漬鯖魚,吳師傅要用它做出面子十足,滋味一級棒的便當菜唷!到底要如何料理才會讓鹹魚不死鹹又更美味呢?!
时间:10-30分钟
食材
鹹魚肉
200g
豬絞肉
300g
新鮮香菇末
50g
薑末
10g
蔥花
20g
蓮藕粉
2大匙
胡椒粉
1小匙
米酒
2大匙
香油
3大匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
將鹹魚肉切小丁狀
步骤 2/12
放入炒鍋中,加入1大匙香油煸炒至焦香備用。
步骤 3/12
取一水晶碗,放入薑末、蔥花
步骤 4/12
下炒香的鹹魚肉(做法2)拌勻ps:有煎出的魚油要記得過濾
步骤 5/12
加1小匙胡椒粉、2大匙米酒調味
步骤 6/12
下香菇末拌勻
步骤 7/12
下豬絞肉拌勻
步骤 8/12
加2大匙蓮藕粉拌勻
步骤 9/12
下1大匙香油攪拌均勻。
步骤 10/12
取一炒鍋,加入1大匙香油
步骤 11/12
下肉料(做法9)壓成圓餅狀
步骤 12/12
用筷子將肉餅戳洞,蓋上鍋蓋,轉小火,煎3分鐘左右換面煎,在煎3分鐘左右至熟香,煎至兩面金黃酥香即可。若鹹魚肉不夠鹹味的話,可以在煎完後在表面上抺醬油膏會更香
小贴士
1.鹹魚加香油煎香,香氣更足又美味!
2.加入香菇拌肉料,健康營養口感佳!
发布于 2018-10-08
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