现在杏鲍菇叫人们推崇的，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等等作用。说了半天，这些都是虚的，我喜欢杏鲍菇是它的淡淡的杏的味道和筋筋弹弹厚实的口感。
因为用的砂锅，所以煎杏鲍菇时火不能大，否则容易煎糊。